タール色素
≪ 色剤・色素 ≫
直食料です。
アレルギー性や変異毒性、発がん性も疑われています。
タール色素のうち、アゾ色素はアレルギー反応を起こし、黒皮病の原因とされています。
キサンチン色素は、皮膚への刺激・発赤などの強い毒性がある。
[要注意のもの]
■アゾ色素系